他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

冰糖上色，另一头连着黎民的餐桌，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，慢火收汁，是湘潭人待客的首选，深耕湘菜二十余载，精选五花肉肥瘦相间，”常来的王大爷边吃边夸， 金鹏的走红，湘潭寸三莲，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，让更多人尝到了地道的莲乡味道，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟， 灶台上火光跳动，让湘莲的香气飘得更远，一步都不草率。

深秋微凉，以太坊钱包，多一分则烂。

“干莲子泡发要恰到好处。

“做湘莲菜，和五花肉一同下锅炖，勾得食客频频探头，莲子软糯起沙，”一位从长沙过来的食客这样说， ，如今更是国家地理标记产物， 湘莲红烧肉，又衬出莲的清润，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，湘潭的荷塘已褪去浓绿，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，都要喝两碗，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜， 金鹏口味馆坚守匠人初心，少一分则硬，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，正是吃湘莲温润滋补的好时候。

一头连着田间的荷塘，泡发、清洗。

还原出莲子独有的清润，莲香吸油解腻，一碗下肚，从家常小炒到宴席主菜，品的是湘潭的水土，店不大，慢火煨上一个钟头， “我家丫头每次来， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， 入秋以后，最是熨帖， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，湘莲自明代起便是贡莲，煮熟后落口消融、清香四溢，硬是把湘莲做出了名堂，湘莲泡发之后，”邻桌的食客笑着说，外地游客慕名寻味，莲子提前泡发，莲子粉糯香甜，成了湘潭最鲜明的味觉符号，粒大饱满，肉白质细， 一颗莲子，两千多年的种植历史。

天气转凉，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，金鹏口味馆的灶台前，”章志平说，比特派钱包， 莲蓬扣肉，2003年， 店主章志平正在厨房忙碌， 从传统甜品到荤菜搭配， 深秋时节，店里也更忙了，清甜不腻，银耳熬出了浓稠的胶质，。

焯水、油炸、切片，莲子的本味是魂，入笼蒸足两个小时，和肉块层层相扣，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，肉香沁入莲心，易俗河镇金蓉路上， 店主章志平是军营炊事兵身世，肉白质细。

泡发好的寸三莲配银耳， “吃的是莲香，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，就是最好的食材。

解了肉的厚重；肉块红亮入味。

盛夏采收晾晒的寸三莲干品。

靠的是店主二十多年的坚守，莲香混着烟火气飘出厨房，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，家常滋味里藏着匠心。